‘오늘은 뭐먹지?’ 전복 버터구이 레시피

2021.07.05 해양경찰청

인쇄 목록

첫맛은 쫄깃하고 ,뒷맛은 살살 녹는 영양만점 ‘전복’ 레시피 ‘전복 버터구이’

담백한 전복과 짭짤하고 고소한 버터의 만남 ‘전복 버터구이’

‘전복 버터구이’ [재료] 전복 40미, 통마늘 2~3개, 버터10g, 맛소금, 후추, 솔(칫솔)

1. 물에 전복을 씻어준 후 전복살과 패각(껍데기기)을 솔로 문질러 깨끗이 닦아주세요. 2. 패각과 살 사이에 숟가락을 밀듯이 집어넣으며 살을 분리해주세요.

3. 칼 또는 가위로 내장을 터지지 않게 살과 분리해낸 후 이빨(전복 끝쪽에 붉은 기가 도는 부분)을 제거해줍니다. 4. 손질한 전복에 사선으로 칼집을 내줍니다.

5. 마늘을 썬 후 버터와 함께 프라이팬에 넣고 약불에서 살짝 볶아주세요. 6. 전복을 넣고 칼집을 낸 부분부터 노릇노릇하게 익혀줍LI다.

7. 전복 버터구이 완성! 기호에 맞춰 맛소금과 후추를 뿌려 드세요 :)

이달의 수산물, 영양만점 전복으로 기운 충전하시고~ 무더운 여름의 시작 7월에도 우리 바다와 함께 안전하고 행복하세요!

해양경찰청, 해양수산부, Sh수협

Previous line

Next line

7월, 이달의 수산물은?
첫맛은 쫄깃하고 ,뒷맛은 살살 녹는 영양만점 ‘전복’입니다!

오늘은 짭짤하고 고소한 맛으로 중독성 있는
전복 버터구이 레시피를 준비했습니다!

◆ 담백한 전복과 짭짤하고 고소한 버터의 만남 ‘전복 버터구이’
[재료] 전복 4미, 통마늘 2~3개, 버터10g, 맛소금, 후추, 솔(칫솔)

[레시피]
1. 물에 전복을 씻어준 후 전복살과 패각(껍데기)을 솔로 문질러 깨끗이 닦아주세요.
*Tip. 손질을 처음 해보시는 분들은 손을 다칠 수 있으니 목장갑을 끼는 것을 추천해 드립니다.

2. 패각과 살 사이에 숟가락을 밀듯이 집어넣으며 살을 분리해주세요.
3. 칼 또는 가위로 내장을 터지지 않게 살과 분리해낸 후 이빨(전복 끝쪽에 붉은 기가 도는 부분)을 제거해줍니다.
*Tip. 전복의 내장은 쓸개를 제거한 후 전복죽, 볶음밥 등 다른 요리에 활용하세요!

4. 손질한 전복에 사선으로 칼집을 내줍니다.
*Tip. 전복에 물기가 있으면 물이 튈 수 있으니, 물기를 최대한 제거해주세요.

5. 마늘을 썬 후 버터와 함께 프라이팬에 넣고 약불에서 살짝 볶아주세요.
6. 전복을 넣고 칼집을 낸 부분부터 노릇노릇하게 익혀줍LI다.
7. 전복 버터구이 완성! 기호에 맞춰 맛소금과 후추를 뿌려 드세요 :)